História Universal do Sushi
“História Universal do Sushi"
Um ensaio sobre valores em torno da gastronomia
Um projecto de Alvaro García de Zúñiga e Teresa Albuquerque
Estratégia de desenvolvimento e respectiva calendarização, fontes de pesquisa e o trabalho de campo a realizar
Na linha dos trabalhos já efectuados que incluem 2 viagens já realizadas a S. Paulo, a estratégia de desenvolvimento passa agora pela recolha de entrevistas de trabalho gravadas em miniDV com os potenciais participantes no nosso documentário.
É também incontornável uma viagem de estudo ao Japão, Tóquio e Tokushima (cidade onde morreu Wenceslau de Moraes).
Em termos de calendarização a ideia é concluir o desenvolvimento na Primavera de 2008 e realizar a História Universal do Sushi, logo a seguir, durante o ano de 2008, ano que em coincidem duas importantes efemérides que ligam o Brasil e o Japão e Portugal e o Brasil, tirando partido deste momento para uma reflexão sobre o papel de Portugal no mundo.
Para além da consolidação dos contactos já realizados pretende-se também prosseguir contactos com vista ao financiamento do projecto, o que inclui uma viagem a Estrasburgo, onde está a sede do canal de televisão La Sept/Arte.
- Fontes de consulta :
O “Tratado sobre as contradições & diferenças de costumes entre os Europeus & os Japoneses”, de Luís Fróis (1532 - 1597)
Antologia de Textos de Wenceslau de Moraes (1854 – 1929) – edição de Armando Martins Janeira, Lisboa, Vega 1993
“O Elogio da Sombra” (1933), de Junichirô Tanizaki
“Sushi Bar – Nós e os Japoneses” de Eduardo Kol de Carvalho, Editorial Tágide 2005
Música tradicional japonesa (Noh, sarugaku, dengaku, e outras) etc...
Contactos estabelecidos
em Portugal :
Fundação Passos Canavarro
Fundação Oriente
Embaixada do Japão
no Brasil
Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa
Secretaria de Cultura de S. Paulo
Pretendemos aprofundar contactos com:
Associação de Amizade Portugal-Japão
Instituto Oriental da Universidade Nova de Lisboa
Fundação Japão
La Sept/Arte
Locais a Filmar :
Bairro da Liberdade em São Paulo
Bairro Asakusa e Mercado de Peixe Tsukiji em Tokyo
Templo Sojiji, perto de Tokyo, baía de Tokyo e
Shimono Seki entre Honshu e Kyushu ceremónia pelo espírito do Fugu
Tokushima – cidade irmã de Leiria e de S. Paulo
Em Portugal – a definir
Estratégia prevista para a produção e exploração
A Plano 9 | blablalab, não irá produzir este documentário ficando-se pelo seu desenvolvimento. Foram feitos contactos com a produtora Filmes do Tejo, para a produção. Com efeito esta produtora parece-nos melhor colocada do que nós para defender o filme junto de festivais internacionais e de canais de televisão visto ter já um catálogo e créditos firmados tanto na área da produção como na área da exploração.
Da nossa parte fizemos já contactos com La Sept/Arte e com eventuais patrocinadores brasileiros, mesmo se a produção depois terá de passar toda pela Filmes do Tejo.
Prosseguiremos também contactos com outros eventuais patrocinadores como a Japan Foundation, a Fundação Oriente, a Fundação Gulbenkian, Câmara Municipal de Leiria etc...
Orçamento
Nesta fase o apoio do ICA permitirá contribuir para que continuemos a investir no desenvolvimento deste documentário, nomeadamente no que diz respeito à parte relativa a Portugal, procurando um equilíbrio dentro da relação tri-lateral sobre a qual se constrói o Projecto. Realizando as viagens finais de repérage, aprofundando os contactos já estabelecidos, gravando entrevistas....
Orçamento:
Viagem a Tóquio 1900X2 =3800
Estadia no Japão =180X6X2=2160
Viagens internas no Japão (A Tokushima) =800X2=1600
Assistente de realização no Japão = 1600 €
Viagem a S. Paulo = 900X2= 1800
Estadia em S. Paulo =60X6X2=720
Assistente de realização em S. Paulo =400€
viagem a Estrasburgo 300X2=600
Gravações (câmara cassetes) = 600
Edição vídeo : 1200
Produção e Administração = 500€
Comunicações = 800€