Um ensaio sobre valores em torno da gastronomia

Um projecto de Alvaro García de Zúñiga e Teresa Albuquerque

Candidatura ao Apoio ao Desenvolvimento de Documentários

Estratégia de desenvolvimento, calendarização, fontes de pesquisa e trabalho de campo a realizar

Na linha dos trabalhos já efectuados que incluem 2 viagens já realizadas a S. Paulo, a estratégia de desenvolvimento passa agora pela recolha de entrevistas de trabalho gravadas em miniDV com os potenciais participantes no nosso documentário.

É também incontornável uma viagem de estudo ao Japão, Tóquio e Tokushima (cidade onde morreu Wenceslau de Moraes).

Em termos de calendarização a ideia é concluir o desenvolvimento na Primavera de 2008 e realizar a História Universal do Sushi, logo a seguir, durante o ano de 2008, ano que em coincidem duas importantes efemérides que ligam o Brasil e o Japão e Portugal e o Brasil, tirando partido deste momento para uma reflexão sobre o papel de Portugal no mundo.

Para além da consolidação dos contactos já realizados pretende-se também prosseguir contactos com vista ao financiamento do projecto, o que inclui uma viagem a Estrasburgo, onde está a sede do canal de televisão La Sept/Arte.

- Fontes de consulta :

O “Tratado sobre as contradições & diferenças de costumes entre os Europeus & os Japoneses”, de Luís Fróis (Lisboa 1532 - Nagasáqui 1597)

Antologia de Textos de Wenceslau de Moraes (Lisboa 1854 - Tocuxima 1929) – edição de Armando Martins Janeira, Lisboa, Vega 1993

“O Elogio da Sombra” (1933), de Junichirô Tanizaki

“Sushi Bar – Nós e os Japoneses” de Eduardo Kol de Carvalho, Editorial Tágide 2005

"Impacto Português sobre a Civilização Japonesa" (1988) de Armando Martins Janeira.

Música tradicional japonesa (Noh, sarugaku, dengaku, e outras) etc...

Links de interesse

Quando os portugueses chegaram no Japão

Neste artigo do site brasileiro www.culturajaponesa.com, Francisco Noriyuki Sato, Director de Eventos Culturais da ACAL – Associação Cultural e Assistencial da Liberdade, conta sucintamente a chegada dos portugueses ao Japão. No fim da sua exposição refere : "... a influência portuguesa no Japão pode ser vista ainda na atualidade. E não somente em Nagasaki, onde a presença portuguesa foi mais forte e demorada, mas em todo o arquipélago; atravessando o mar e chegando, curiosamente até o Brasil.

Como um simples exemplo dessa integração, temos algumas igrejas católicas no Brasil, onde as missas são realizadas em idioma japonês, por padres japoneses ou descendentes."

Associação Wenceslau de Moraes quer aproximar Ocidente e Oriente

Curso de Japonês da UNL

[http://paginas.terra.com.br/arte/PopBox/haroldo.htm Um Oriente Além do Oriente: Releituras de Haroldo de Campos]

Contactos estabelecidos

em Portugal :

Fundação Passos Canavarro

Fundação Oriente

Embaixada do Japão

no Brasil

Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa

Secretaria de Cultura de S. Paulo

Pretendemos aprofundar contactos com:

Associação de Amizade Portugal-Japão

Instituto Oriental da Universidade Nova de Lisboa

Fundação Japão

La Sept/Arte

Trabalho de campo a realizar nos seguintes locais :

- Bairro da Liberdade em São Paulo

- Bairro Asakusa e Mercado de Peixe Tsukiji em Tokyo

- Templo Sojiji, perto de Tokyo, baía de Tokyo e

- Shimono Seki entre Honshu e Kyushu ceremónia pelo espírito do Fugu

- Tokushima – cidade irmã de Leiria e de S. Paulo

- Tanegaxima, Festival da Espingarda (último fim-de-semana de Julho, no período das colheitas de arroz)

- Tóquio, Final da Taça de Tiro Presidente da República de Portugal, em instrumentos de época (Julho)

- Tóquio, bairro de Xinjucu, desfile com exibição de armas (Julho)

- Em Portugal – a definir